Cuisine aphrodisiaque : la dorade en écailles de gingembre et fenouil

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Voici la recette de la dorade en écailles de gingembre et fenouil :

Les ingrédients de la dorade en écailles de gingembre et fenouil ... aphrodisiaque !

Voici les ingrédients de la dorade en écailles de gingembre et fenouil aphrodisiaque, pour 4 personnes :

  • 1 grosse dorade de 1 kg
  • 200 g de gingembre frais
  • 4 bulbes de fenouil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 ml de vin blanc sec
  • sel, poivre

Temps de préparation de la dorade en écailles de gingembre et fenouil : 50 mn

La préparation de la dorade en écailles de gingembre et fenouil

  • Écailler et nettoyer le poisson, enlever les ouïes, le laver, le sécher.
  • Éplucher le gingembre et l'émincer très finement, au robot si possible, pour obtenir des rondelles transparentes. Enlever la peau qui entoure les rondelles.
  • Nettoyer et émincer le fenouil.
  • Enduire d'huile d'olive un plat allant au four.
  • Disposer le fenouil, ajouter la gousse d'ail entière. Saler, poivrer, ajouter le vin blanc.
  • Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Mettre 10 minutes à 200°C dans un four préchauffé.
  • Pendant ce temps, préparer le poisson : le recouvrir avec les rondelles de gingembre de façon à reformer des écailles. Saler, poivrer.
  • Sortir du four le fenouil précuit. Retirer le papier d'aluminium, placer le poisson sur les légumes.
  • Continuer la cuisson 20 minutes.
  • Retirer l'ail. Servir dans le plat de cuisson.

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