Cuisine aphrodisiaque : le carpaccio de bœuf aux cœurs d’artichauts
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Voici la recette du carpaccio de bœuf aux cœurs d’artichauts :
Les ingrédients du carpaccio de bœuf aux cœurs d’artichauts ... aphrodisiaque !
Voici les ingrédients du carpaccio de bœuf aux cœurs d’artichauts aphrodisiaque, pour 2 personnes :
- 200 grammes de rumsteck ou de rond de gîte
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à café de romarin en Poudre
- Sel
- Poivre
- Une demi cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de persil haché
- 2 cœurs d’artichauts surgelés
Temps de préparation du carpaccio de bœuf aux cœurs d’artichauts : 30 mn
La préparation du carpaccio de bœuf aux cœurs d’artichauts
- Faire cuire les cœurs d’artichauts dans de l’eau salée pendant 15 minutes.
- Disposer dans un plat les fines lamelles de viande. Les Arroser de la moitié du jus de citron et de 2 cuillères à soupe d’huile.
- Poivrer et parsemer de romarin. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparer une vinaigrette avec la moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- 1 cuillère à soupe d’huile, sel et poivre.
- Égoutter les lamelles de viande et les répartir dans deux assiettes de service.
- Filtrer la marinade, et la verser sur la viande, saler.
- Disposer dans chaque assiette un coeur d’artichaut assaisonné de la vinaigrette et saupoudré de persil.
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